Weihnachtskarte 2019
Vorspeisen:
Gänseessenz mit eigenem Ravioli 6,90€
Maronensuppe mit Apfelschaum und Speckkrusteln 6,90€
Tartar vom hausgebeiztem Lachs an Feldsalat mit Himbeerdressing 8,80€
Hauptgänge:
Geschmorte Gänsebrust an Orangensoße mit Apfelrotkohl und Kartoffelklöße 18,80€
Schweinefilet im Speckmantel mit Glühweinsoße,
sautiertem Rosenkohl und hausgemachten Herzoginkartoffeln 18,80€
Sous vide gegarte Ochsenbäckchen an Barolosoße
auf Kartoffel- Selleriepüree und winterlichen Rübchen 19,80€
Wildschweinrücken aus dem Siebengebirge im Pistazienmantel
an Cranberrysoße auf Spitzkohl und Kartoffelbonbon 19,80€
Vegetarisch:
Selbstgemachte Bandnudeln auf Waldpilzragout und Kräuterpesto 12,80€
Dessert:
Bratapfel mit Vanillesoße 5,90€
Spekulatius Créme Brûlée mit Himbeersorbet 6,80€
„Knisterndes Wheinachtsfeuer“
Schokoladen- Lebkuchenbrownie/ Orangenconfit/ Grand Marnier flambiert 7,80€