Einkehrhaus Waidmannsruh

 

 


Weihnachtskarte 2019 


Vorspeisen: 

Gänseessenz mit eigenem Ravioli   6,90€  

Maronensuppe mit Apfelschaum und Speckkrusteln   6,90€ 

Tartar vom hausgebeiztem Lachs an Feldsalat mit Himbeerdressing   8,80€ 


Hauptgänge: 

Geschmorte Gänsebrust an Orangensoße mit Apfelrotkohl und Kartoffelklöße   18,80€ 


Schweinefilet im Speckmantel mit Glühweinsoße, 

sautiertem Rosenkohl und hausgemachten Herzoginkartoffeln   18,80€ 


Sous vide gegarte Ochsenbäckchen an Barolosoße 

auf Kartoffel- Selleriepüree und winterlichen Rübchen   19,80 


Wildschweinrücken aus dem Siebengebirge im Pistazienmantel 

an Cranberrysoße auf Spitzkohl und Kartoffelbonbon   19,80€ 


Vegetarisch: 

Selbstgemachte Bandnudeln auf Waldpilzragout und Kräuterpesto   12,80€ 


Dessert: 

Bratapfel mit Vanillesoße   5,90€ 

Spekulatius Créme Brûlée mit Himbeersorbet   6,80€ 

„Knisterndes Wheinachtsfeuer“ 

Schokoladen- Lebkuchenbrownie/ Orangenconfit/ Grand Marnier flambiert   7,80€